39,00€

Menu servi du vendredi 22 mars au samedi 13 avril 2019

Du 19 au 30 mars 2019

Cocktail du Barman

Sex on The Beach : Vodka, Crème de Pêche, Jus d'Ananas et Jus de Cranberry

8,90€

Ficelle Picarde à la Saucisse de Morteau Fumé, Duxelle de Champignons à l'Emmental AOP

7,90€

Panna Cotta au Fromage de Brebis AOP, Compotée de Poivrons Piquillos au Tabasco et Tuile au Pavot

8,90€

Gigot d'Agneau Label Rouge du Chesnoy à la Cuillère, Ail Confit au Thym et Haricots Coco Blancs

19,90€

Salade du Mont Ventoux : Feuilleté de Pomme Bio Locale, Caillé de Chèvre à la Cannelle et Piment d'Espelette

14,90€

Foie de Veau en Persillade, Pommes de Terre Bio Locales Fondantes

19,90€

Trio Végétarien : Pancake à l'Oignon et Sirop d'Erable, Oeuf Fermier Local Cocote à la Crème d'Endive, Roquefort et Noix Bio et Ravioles Label Rouge au Pesto

14,90€

Papillote de Lieu Jaune, Sauce Citron et Lit de Riz Bio au Fenouil Braisé et Carotte Blanche

17,90€

Forêt Noire aux Griottines, Copeaux de Chocolat Bio de Crème Vanillée, Parfum de Kirsch

7,90€

Crème Caramel Renversée, Tuile en Dentelle

6,90€

Tarte au Citron Revisitée, Emulsion Meringuée

7,90€

Velouté de Butternut Bio Local à la Noisette Bio

Ventrèche Artisanale du Pays Basque Grillée

7,90€

Oeufs Fermiers Locaux en Meurette

Cuisson Basse Température, Sauce au Vin Rouge, Petits Lardons

8,90€

Mystère de Saumon Label Rouge Mariné

Mousse de Betterave, Huile de Noisette et Sésame Grillé

10,90€

Foie Gras de Canard Fermier «Mi-Cuit» du Chef

Au Fruit de Saison et Toasts Briochés

14,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef !

14,90€

Entrecôte de Boeuf Label Rouge d’Auvergne 250g

Frites Maison (Pommes de Terre Bio locales) Sauce : Chaource AOP ou Poivre de Kampot ou Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

23,90€

Bavette d'Aloyau Label Rouge

180grs, Ecrasé de pommes de terre locales Sauce : Chaource AOP ou Poivre de Kampot ou Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

18,90€

Andouillette de Jargeau et Tagliatelles Bio

Sauce : Chaource AOP ou Poivre de Kampot ou Moutarde d’Orléans

18,90€

Noix de Saint Jacques en Coquille

Gratinée et sur Lit de Risotto, Sirop d’Erable et Vanille Bourbon

24,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef !

24,90€

AU CHOIX : Steak Angus* Local 16€90 ou Pavé de Saumon Label Rouge 17€90 ou Steak Végétarien Quinoa et Tomate 15€90

Nos pizzas sont servies avec une salade maraichère Bio locale

Ibiza

Rouelles d’oignons rouges, Chorizo Artisanal de la Vallée des Aldudes, Poivrons Confits de Piquillos, Poulet Local de la Ferme

13,90€

Calzone Soufflée

Petits Lardons de Franche Comté, Champignons Frais, Oeuf Fermier Local

14,90€

Laitière (Végétarienne)

Cantal AOP, Chaource AOP, Crottin de Chèvre, Reblochon AOP

15,90€

New York

Egréné de Charolais Hachée Bio d’Auvergne , Rouelles d’Oignons Rouges, Pommes de Terre Bio Locales et Sauce Barbecue Maison

15,90€

Lune de Miel

Crottin de Chèvre, Oignons Confits au Miel Local, Pommes de Terre Bio Locales

14,90€

Chaource

Chaource AOP, Pommes Bio Locales, Poulet Local de la Ferme, Noix

14,90€

Savoyarde

Pommes de Terre Bio locales ,Reblochon AOP, Rouelles d’Oignons Rouges, Petits Lardons Fumés de Franche Comté, Ventrèche Artisanale du Pays Basque

15,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

4 Mini Pizzas soufflées présentées en Couronne : Ibiza, Bergère, Lune de Miel et Savoie. Servie avec Ventrèche Artisanale du Pays Basque

17,90€

Ile de Praslin

Crème anglaise maison à l’infusion de vanille Bourbon, Blancs en neige, Eclats de Praslines Mazet locales

7,90€

Châlette Beach

Trois choux pâtissier, glace Maison à la Vanille Bourbon, Pot de chocolat chaud Bio de Bolivie

8,90€

Canal de Briare

Véritable Coulant au Chocolat Bio de Bolivie, Sorbet ou Glace Maison du Moment

8,90€

Ici, la Vraie recette de la Crème Glacée : Lait Frais, Oeufs Fermiers Locaux et Sucre Bio. Nos sorbets maison : des fruits frais, du Sucre Bio, un peu d’eau et c’est tout !

Grand Frisson

Deux Parfums à choisir parmi les créations du moment. Servi avec Chantilly Maison et Tuile Maison aux Praslines Mazet de Montargis

6,50€

Choco de Liège

3 Boules de Glace Maison au Chocolat Bio de Bolivie, Sauce Chocolat Bio Chaud Maison, Chantilly Maison et Amandes Bio Effilées

8,50€

Tulipe de Saison

3 Sorbets du Moment Maison, Chantilly Maison, Amandes Bio Effilées et coulis de fruits Maison

8,50€

Le Menu 1989

Entrée, plat et dessert. (1989 date d'ouverture du restaurant)

32,90€

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Bavette d'Aloyau Label Rouge - Sauce : Chaource AOP ou Poivre de Kampot ou Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

Entrée au choix

Les entrées de la carte éphémère ou Oeufs Fermiers Locaux en Meurette, Sauce au Vin Rouge, Petits Lardons ou Mystère de Saumon Label Rouge Mariné, Mousse de Betterave, Huile de Noisette et Sésame Grillé ou Noix de Saint Jacques Gratinée et sur Lit de Risotto, Sirop d’Erable et Vanille Bourbon (+5€) ou Foie Gras de Canard Fermier «Mi-Cuit» du Chef au Fruit e Saison et Toasts Briochés (+5€)

Dessert au Choix

Les desserts de la carte éphémère (page 3) ou Ardoise de fromages ou Nougat glacé aux Praslines Mazet et au miel du Gâtinais ou Coulant au chocolat Bio de Bolivie et sorbet/glace du moment maison

Formule Bistro Midi

Entrée et Plat ou Plat et Dessert. Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

19,90€

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Bavette d'Aloyau Label Rouge et son écrasé de pommes de terre Bio locales Sauce : Chaource AOP ou Poivre de Kampot ou Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

Formule Terroir Midi

Plat ou Pizza et Café Gourmand (ou thé). Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

15,90€

Plat au Choix

Trio Végétarien (Carte Ephémère) ou Salade Paysanne : œufs fermiers locaux mollets, petits lardons de franche Comté, croûtons ou Pizza Ibiza ou Pizza Calzone ou Pizza Lune de Miel ou Pizza Chaource

Eau plate affinée offerte

Eau pétillante affinée

3,90€ 75cl

Roméo & Juliette (10cl)

6,90€

Irish Coffee Arabica Bio du Mexique,

Arabica Bio du Mexique, Chantilly Maison, Whisky JB et Sirop de Sucre de Canne

7,90€

Thés

Noir (Earl Grey ou Darjeeling ou Pomme Chérie), Vert (Menthe), Blanc (Rose Litchi), Rouge sans théine (Vanille ou Epices)

2,90€

Tisanes

Rêves enfantins Bio ou Verveine ou Verveine Menthe Bio

3,20€

Champagne Extra Brut H. Blin

9,90€ coupe

59,00€ 75cl

Côte Rotie «Les Méandres» AOC

59,00€ 75cl

Crozes Hermitage "Les Galets" AOC Bio

44,00€ 75cl

Irancy tradition Domaine Bienvenu AOC

18,00€ 37,5cl

33,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

3,90€ Verre

Sancerre AOC DURAND

6,00€ Verre

Bergerac Sec AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Provence AOC

5,00€ Verre

Costières de Nîmes AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Castillon AOC Bio

4,90€ Verre

7,50€ 25cl

13,90€ 46cl

IGP Pays d'Oc Bio " Les Terrasses de Perret"

19,00€ 75cl

Côtes de Provence " Mon Plaisir " AOC

27,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

13,00€ 37,5cl

20,00€ 75cl

Touraine AOC Domaine Priou

13,00€ 37,5cl

18,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

19,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC "Les Rivottes" Domaine Poupat

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Touraine Pinot Noir AOC Domaine Priou

12,00€ 37,5cl

17,00€ 75cl

Montepulciano "Amaranta" AOC

40,00€ 75cl

Vin Espagnol Ribera Del Duero 2015 Bio

27,00€ 75cl

Montepulciano «Unico» DOC

30,00€ 75cl

St Estephe Château "St Estephe" AOC

49,00€ 75cl

GRAVES Château Duverger AOC

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Lalande de Pomerol Château La Marechaude AOC

36,00€ 75cl

Pinot Noir AOC Domaine Beck

23,00€ 75cl

Karte & Menüs

Menu des Journées Gastronomiques de Printemps 2019

Apéritif

Entrée

Plat

Fromage

Dessert

Vin au Fil du Repas

Café

Carte Éphémère du Moment

Cocktail du Barman

8,90€

entrées

7,90€

8,90€

plats

19,90€

14,90€

19,90€

14,90€

17,90€

desserts

7,90€

6,90€

7,90€

Nos Entrées

Velouté de Butternut Bio Local à la Noisette Bio

7,90€

Oeufs Fermiers Locaux en Meurette

8,90€

Mystère de Saumon Label Rouge Mariné

10,90€

Noix de Saint Jacques en Coquille

14,90€

Foie Gras de Canard Fermier «Mi-Cuit» du Chef

14,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

14,90€

Nos Plats

Entrecôte de Boeuf Label Rouge d’Auvergne 250g

23,90€

Bavette d'Aloyau Label Rouge

18,90€

Andouillette de Jargeau et Tagliatelles Bio

18,90€

Noix de Saint Jacques en Coquille

24,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

24,90€

Nos Burgers Gourmets

Le Kampot

Le Chaource

Le Montagnard

Le Chicago

Le Béarnais

Nos Pizzas

Sauce Tomate

Ibiza

13,90€

Calzone Soufflée

14,90€

Laitière (Végétarienne)

15,90€

New York

15,90€

Crème Fraîche

Lune de Miel

14,90€

Chaource

14,90€

Savoyarde

15,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

17,90€

Nos Desserts et Fromages

Ardoise de Fromages

6,90€

Salade de Fruits Frais de Saison

5,90€

Saint Barth