Du 23 juillet au 10 août 2019

Tartelette aux Anchoix, Tapenade Maison et Poivrons Bio et Locaux

7,90€

Tomate Bio Locale, Burrata, Basilic Bio, Pignons de Pin, Echalotes

9,90€

Salade de Melon de Cavaillon, Jambon Artisanal des Alduldes, Picodon Gratiné et Compotée de Melon à la Menthe et Piment d’Espelette

17,90€

Lasagnes Végétarienne, Crème de Chèvre Bio Local et Pesto Maison 14€90 Et sa Salade Maraîchère Bio Locale

14,90€

Duo de Lotte et Merlan à la Catalane, Chorizo Artisanal Basque et sa Timbale de Riz Bio

19,90€

Brochette de Boeuf Label Rouge d’Auvergne en Marinade Chimichuri, Tomate Bio Locale à la Provençale et Courgette Bio Sautées à l’Ail

19,90€

Trio Végétarien : Beignets de Fleurs de Courgette Bio et Sauce Niçoise, Tartare de Melon, Feta et Concombre Bio, Samoussa aux Aubergines Bio Locales

14,90€

Banana Split : Glaces Maison Vanille Bourbon, Chocolat Bio de Bolivie, Fraises Locales en Sorbet et en Marmelade, Noisettes Bio et Noix de Pécan Bio

7,90€

Panna Cotta Vanille, Citron Vert, Duo Pêche Bio et Abricot Bio Grillés

7,90€

Tatin d’Ananas Victoria, Noix de Coco Bio Rapée, Amandes Bio et sa Boule de Glace Maison au Citron

7,90€

Crème de Poivrons, Oeuf Fermier Local Mollet

Jambon Artisanal du Pays Basque et Tuile Maison au Pavot

7,90€

Nougat de Chèvre Bio Frais et Local

Au Saumon Label Rouge Mariné

10,90€

Carpaccio de Boeuf au Parmesan Reggiano

Pesto Maison, Pignons de Pin et Petite Salade Maraîchère

11,90€

Focaccia de Crottin de Chèvre Frais Local

Tomate, Origan et Crème, Miel du Gâtinais, Noix Bio

8,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef !

14,90€

Carpaccio de Boeuf au Parmesan Reggiano

Pesto Maison et au choix : Salade Bio Locale ou Frites Maison Bio et Locales

20,90€

Bavette Blonde d'Aquitaine

180grs, Frites Maison ou Ecrasé de pommes de terre bio locales Sauce : Bleu d'Auvergne AOP ou Poivre de Sichuan ou Béarnaise

18,90€

Merlu Rôti, Crémeux d’Avocat, Jus au Sésame

Poireaux Frits, et Pommes Vapeur Bio et Locales

18,90€

Entrecôte de Boeuf Label Rouge d’Auvergne 250g

Frites Maison ou Ecrasé de Pommes de Terre (Pommes de Terre Bio locales) Sauce : Bleu d'Auvergne AOP ou Poivre de Sichuan ou Béarnaise

23,90€

Salade César au Poulet Local de la Ferme

Salade Bio Locale, Sauce César Maison, Huile d’Olive Bio, Parmesan

15,90€

Salade de Chèvre Bio Chaud de la Petite Brosse

Salade Bio Locale, Petits Lardons Fumés et Noix Bio

15,90€

Salade Thaï au Poulet Local et Curry Madras

Salade Bio Locale, Menthe Fraïche, Curry, Cacahuètes, Coriandre, Soja

16,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef ! *Toutes nos Viandes sont d’origine française

24,90€

AU CHOIX : Steak Angus* Local 16€90 ou Pavé de Saumon Label Rouge 17€90 ou Steak Végétarien Quinoa et Tomate 15€90

Nos pizzas sont servies avec une salade maraichère Bio locale

Ibiza

Rouelles d’oignons rouges, Chorizo Artisanal de la Vallée des Aldudes, Poivrons Confits du Piquillo, Poulet Local de la Ferme

13,90€

Calzone Soufflée

Petits Lardons de Franche Comté, Champignons Frais, Oeuf Fermier Local

14,90€

Fromagère (Végétarienne)

Cantal AOP, Bleu d’Auvergne AOP, Crottin de Chèvre Bio Local et Reblochon AOP

15,90€

Méditerrannée

Parmesan Reggiano, Jambon Artisanal Basque et Champignons Frais

15,90€

Fournaise

Merguez, Rouelles d’Oignons Rouges, Poivrons Confits du Piquillo, Piment

15,90€

Petite Brosse

Crottin de Chèvre Bio Local, Oignons Confits au Balsamique Bio, Pommes de Terre Bio Locales

14,90€

Bressoise

Bleu d’Auvergne, Poulet Local de la Ferme, Noix Bio

14,90€

Savoyarde

Pommes de Terre Bio locales ,Reblochon AOP, Rouelles d’Oignons Rouges, Petits Lardons Fumés de Franche Comté, Jambon Artisanal du Pays Basque

15,90€

Nordique

Saumon Label Rouge, Ail et Persil, Champignons Frais et Pommes de Terre Bio Locales

16,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

4 Mini Pizzas soufflées présentées en Couronne : Ibiza, Fromagère, Petite Brosse et Savoyarde. Servie avec des Copeaux de Parmesan Reggiano

17,90€

Ardoise de Fromages

Reblochon AOP, Bleu d'Auvergne AOP et Crottin de Chèvre Frais Bio et Local

6,90€

Ile de Praslin

Crème anglaise maison à l’infusion de vanille Bourbon, Blancs en neige, Eclats de Praslines Mazet locales

7,90€

Châlette Beach

Trois choux pâtissier, glace Maison à la Vanille Bourbon, Pot de chocolat chaud Bio de Bolivie

8,90€

Canal de Briare

Véritable Coulant au Chocolat Bio de Bolivie, Sorbet ou Glace Maison du Moment

8,90€

Ici, la Vraie recette de la Crème Glacée : Lait Frais, Oeufs Fermiers Locaux et Sucre Bio. Nos sorbets maison : des fruits frais, du Sucre Bio, un peu d’eau et c’est tout !

Grand Frisson

Deux Parfums à choisir parmi les créations du moment. Servi avec Chantilly Maison et Tuile Maison aux Praslines Mazet de Montargis

6,50€

Choco de Liège

3 Boules de Glace Maison au Chocolat Bio de Bolivie, Sauce Chocolat Bio Chaud Maison, Chantilly Maison et Amandes Bio Effilées

8,50€

Tulipe de Saison

3 Sorbets du Moment Maison, Chantilly Maison, Amandes Bio Effilées et coulis de fruits Maison

8,50€

Le Menu 1989

Entrée, plat et dessert - Ardoise de Fromages supplément 3€

33,00€

Entrée au choix

Les entrées de la carte éphémère ou Crème de Poivrons, Oeuf Fermier Local Mollet, Jambon Artisanal et Tuile au Pavot ou Focaccia de Crottin de Chèvre Bio Frais et Local, Miel du Gâtinais, Noix Bio et Origan ou Carpaccio de Boeuf au Pesto Maison, Pignons de Pin et Parmesan Reggiano ou Nougat de Chèvre Frais Bio Local au Saumon Mariné

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Merlu Rôti, Crémeux d’Avocat, Jus au Sésame, Poireaux Frits et Pommes Vapeur ou Bavette de Blonde d’Aquitaine, Frites Maison ou Ecrasé de pommes de terre Bio locales (Sauce : Poivre de Sichuan ou Bleu d’Auvergne AOP ou Béarnaise)

Dessert au Choix

Les desserts de la carte éphémère (page 3) ou Ardoise de fromages ou Nougat glacé aux Praslines Mazet et au miel du Gâtinais ou Coulant au chocolat Bio de Bolivie et sorbet/glace du moment maison

Formule Bistro Midi

Entrée et Plat ou Plat et Dessert. Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

19,90€

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Bavette Blonde d'Aquitaine et Frites Maison ou écrasé de pommes de terre Bio locales Sauce : Bleu d'Auvergne AOP ou Poivre de Sichuan ou Béarnaise

Formule Terroir Midi

Pizza et Café Gourmand (ou thé). Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

15,90€

Eau plate affinée offerte

Eau pétillante affinée

3,90€ 75cl

Digestifs (4cl)

Cognac, Armagnac, Calvados et eau de vie de framboise ou de mirabelle

5,90€

Roméo & Juliette (10cl)

6,90€

Kir Sauvignon (10cl)

5,90€

Le Cocktail du Barman

Mojito (40cl)

7,90€

Pina Colada (48cl)

7,90€

Americano Maison (12cl)

8,90€

Bière Pression Locale Bell' de Loing (33cl)

3,90€

Coupe de Champagne Extra Brut H. Blin (9cl)

9,90€

Whisky Jack Daniel's ou J&B (4cl)

6,90€

Cœur d'Arlicot d'Olivet (6cl)

5,90€

Whisky Eddu Breton Silver (4cl)

8,90€

Coupe de Poiré de Normandie 2° (10cl)

4,90€

Pastis de Campagne (2cl)

4,90€

Martini Rouge ou Blanc (4cl)

4,90€

Limonade Bio Artisanale (50cl)

4,90€

Cola Artisanal à la Vanille de Tahiti (50cl)

4,90€

Jus de Fruit ou Nectar du Moment - Alain Milliat 33cl

4,90€

Virgin Mojito (40cl)

5,90€

Virgin Piña Colada (48cl)

5,90€

Irish Coffee Arabica Bio du Mexique,

Arabica Bio du Mexique, Chantilly Maison, Whisky JB et Sirop de Sucre de Canne

7,90€

Thés

Noir (Earl Grey ou Darjeeling ou Pomme Chérie), Vert (Menthe), Blanc (Rose Litchi), Rouge sans théine (Vanille ou Epices)

2,90€

Tisanes

Rêves enfantins Bio ou Verveine ou Verveine Menthe Bio

3,20€

Champagne Extra Brut H. Blin

9,90€ coupe

59,00€ 75cl

Côte Rotie «Les Méandres» AOC

59,00€ 75cl

Crozes Hermitage "Les Galets" AOC Bio

44,00€ 75cl

Irancy tradition Domaine Bienvenu AOC

18,00€ 37,5cl

33,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

3,90€ Verre

Sancerre AOC DURAND

6,00€ Verre

Bergerac Sec AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Provence AOC

5,00€ Verre

Costières de Nîmes AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Castillon AOC Bio

4,90€ Verre

7,50€ 25cl

13,90€ 46cl

IGP Pays d'Oc Bio " Les Terrasses de Perret"

19,00€ 75cl

Côtes de Provence " Mon Plaisir " AOC

27,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

13,00€ 37,5cl

20,00€ 75cl

Touraine AOC Domaine Priou

13,00€ 37,5cl

18,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

19,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC "Les Rivottes" Domaine Poupat

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Sancerre AOC Domaine Durand

29,00€ 75cl

Viognier «Granges de Mirabel» IGP Bio

27,00€ 75cl

Pinot Blanc AOC

19,00€ 75cl

Pinot Gris (Moelleux) AOC

39,00€ 75cl

Riesling Cuvée Louis Or AOC

39,00€ 75cl

Côtes du Roussillon «Bila Haut» AOC

35,00€ 75cl

Saint Nicolas AOC Bio "Les Perruches"

29,00€ 75cl

Saumur Champigny AOC Bio "Terres Rouges"

29,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Touraine Pinot Noir AOC Domaine Priou

12,00€ 37,5cl

17,00€ 75cl

Montepulciano "Amaranta" AOC

40,00€ 75cl

Vin Espagnol Ribera Del Duero 2015 Bio

27,00€ 75cl

Montepulciano «Unico» DOC

30,00€ 75cl

St Estephe Château "St Estephe" AOC

49,00€ 75cl

GRAVES Château Duverger AOC

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Lalande de Pomerol Château La Marechaude AOC

36,00€ 75cl

Pinot Noir AOC Domaine Beck

23,00€ 75cl

Carta y menús

Carte Éphémère du Moment

entrées

7,90€

9,90€

plats

17,90€

14,90€

19,90€

19,90€

14,90€

desserts

7,90€

7,90€

7,90€

Nos Entrées

Crème de Poivrons, Oeuf Fermier Local Mollet

7,90€

Nougat de Chèvre Bio Frais et Local

10,90€

Carpaccio de Boeuf au Parmesan Reggiano

11,90€

Focaccia de Crottin de Chèvre Frais Local

8,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

14,90€

Nos Plats

Carpaccio de Boeuf au Parmesan Reggiano

20,90€

Bavette Blonde d'Aquitaine

18,90€

Merlu Rôti, Crémeux d’Avocat, Jus au Sésame

18,90€

Entrecôte de Boeuf Label Rouge d’Auvergne 250g

23,90€

Nos Salades

Salade César au Poulet Local de la Ferme

15,90€

Salade de Chèvre Bio Chaud de la Petite Brosse

15,90€

Salade Thaï au Poulet Local et Curry Madras

16,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

24,90€

Nos Burgers Gourmets

Le Sichuan

L'Auvergnat

Le Basque

Le Chicago

Le Béarnais

Nos Pizzas

Sauce Tomate

Ibiza

13,90€

Calzone Soufflée

14,90€

Fromagère (Végétarienne)

15,90€

Méditerrannée

15,90€

Fournaise

15,90€

Crème Fraîche

Petite Brosse

14,90€

Bressoise

14,90€

Savoyarde

15,90€

Nordique

16,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

17,90€

Nos Desserts et Fromages

Ardoise de Fromages

6,90€

Nos Gourmands

Café - Deca - Thé - Infusion - Gourmand

9,90€

Cappuccino Gourmand