Du 10 au 28 Décembre 2019

Carpaccio de Saumon Label Rouge Fumé au Chêne par nos soins, Marinade Aneth et Baies Roses, Petits Blinis Maison, Espuma de Raifort

9,90€

Terrine Maison de Foie Gras de Canard Fermier Basque, Ananas Victoria Confit et Pain d’Epices (supplément menu 4€)

13,90€

Ballotine Lardée de Poulet Local de la Ferme Farcie, Jus Corsé à la Truffe, Tartelette Oignons Rouges Bio et Porto, Patate Douce Rôtie

18,90€

Risotto Carnaroli Fondant aux Cèpes Sautées, Châtaignes, Copeaux de Parmesan Reggiano et Chips Maison de Topinambours Bio

15,90€

Médaillon de Lotte au Curry Madras Maison Roellinger, Pétoncles, Moules du Bouchot, Pommes Vapeur Bio Locales et Petits Légumes Bio

19,90€

Gigot d’Agneau Label Rouge de 7 heures aux Epices de Noël, Carottes Bio Glacées, Ail Confit et Pommes Alouettes Bio

18,90€

Trio Végétarien : Fenouil Bio Braisé au Chardonnay IGP Val de Loire, Cappuccino de Potimarron Bio Local, Céleri au Pavot, Salade Avocat et Poire Bio Locale

14,90€

Tartelette Façon Mont Blanc au Cassis et Mousse Légère aux Marrons

7,90€

Bûche Glacée aux Fruits Exotiques et à la Noix de Coco

7,90€

Bûche au Chocolat de Bolivie et Caramel

7,90€

Crème Brûlée à la Vanille Bourbon de Madagascar, Glace Maison au Pamplemousse et Pop Corn Maison Caramélisé

7,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef !

14,90€

Pavé de Faux Filet de Boeuf 250g , Frites Maison ou Ecrasé de pommes de terre locales Sauce : Moutarde d’Orléans ou Bordelaise ou Béarnaise ou Poivre Sauvage de Madagascar

19,90€

Bavette de Blonde d’Aquitaine 180g - Frites Maison ou Ecrasé de pommes de terre locales Sauce : Moutarde d’Orléans ou Bordelaise ou Béarnaise ou Poivre Sauvage de Madagascar

18,90€

HORS MENUS - SERVIES POUR 2 PERSONNES MINIMUM - PRIX AFFICHE PAR PERSONNE

Fondue Nature

Servie avec Salade Maraichère, Pain Bio et Charcuterie Artisanale

20,90€

Fondue au Vin Jaune et Morilles

Servie avec Salade Maraichère, Pain Bio et Charcuterie Artisanale

24,90€

Salade Périgourdine

Salade Bio Locale, Magret de Canard Fumé Maison au Chêne, Croûtons Bio et Oeuf Fermier Local Mollet

16,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef ! *Toutes nos Viandes sont d’origine française

24,90€

AU CHOIX : Steak Angus* Local 16€90 ou Pavé de Saumon Label Rouge 17€90 ou Steak Végétarien Quinoa et Tomate 15€90

Nos pizzas sont servies avec une salade maraichère Bio locale

Ibiza

Rouelles d’oignons rouges, Chorizo Artisanal de la Vallée des Aldudes, Poivrons Confits du Piquillo, Poulet Local de la Ferme

13,90€

Calzone Soufflée

Petits Lardons de Franche Comté, Champignons Frais, Oeuf Fermier Local

14,90€

Fromagère (Végétarienne)

Cantal AOP, Bleu d’Auvergne AOP, Crottin de Chèvre Bio Local et Reblochon AOP

15,90€

Petite Brosse

Crottin de Chèvre Bio Local, Oignons Confits au Balsamique Bio, Pommes de Terre Bio Locales

14,90€

Savoyarde

Pommes de Terre Bio locales ,Reblochon AOP, Rouelles d’Oignons Rouges, Petits Lardons Fumés de Franche Comté, Jambon Artisanal du Pays Basque

15,90€

Nordique

Saumon Label Rouge, Ail et Persil, Champignons Frais et Pommes de Terre Bio Locales

16,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

4 Mini Pizzas soufflées présentées en Couronne : Ibiza, Fromagère, Petite Brosse et Savoyarde. Servie avec des Copeaux de Parmesan Reggiano

17,90€

Ardoise de Fromages

Reblochon AOP, Bleu d'Auvergne AOP et Crottin de Chèvre Frais Bio et Local

6,90€

Ile de Praslin

Crème anglaise maison à l’infusion de vanille Bourbon, Blancs en neige, Eclats de Praslines Mazet locales

7,90€

Châlette Beach

Trois choux pâtissier, glace Maison à la Vanille Bourbon, Pot de chocolat chaud Bio de Bolivie

8,90€

Canal de Briare

Véritable Coulant au Chocolat Bio de Bolivie, Sorbet ou Glace Maison du Moment

8,90€

Ici, la Vraie recette de la Crème Glacée : Lait Frais, Oeufs Fermiers Locaux et Sucre Bio. Nos sorbets maison : des fruits frais, du Sucre Bio, un peu d’eau et c’est tout !

Grand Frisson

Deux Parfums à choisir parmi les créations du moment. Servi avec Chantilly Maison et Tuile Maison aux Praslines Mazet de Montargis

6,50€

Choco de Liège

3 Boules de Glace Maison au Chocolat Bio de Bolivie, Sauce Chocolat Bio Chaud Maison, Chantilly Maison et Amandes Bio Effilées

8,50€

Tulipe de Saison

3 Sorbets du Moment Maison, Chantilly Maison, Amandes Bio Effilées et coulis de fruits Maison

8,50€

Le Menu 1989

Entrée, plat et dessert - Ardoise de Fromages supplément 3€

33,00€

Entrée au choix

Les entrées de la carte éphémère (page 3) ou Oeufs Fermiers Locaux en Meurette, Sauce au Vin Rouge, Petits Lardons Fumés ou Aumonière de Boudin Noir aux Pommes Locales, Jus de Viande et Noisettes ou Foie Gras de Canard Fermier Poêlé aux Praslines Mazet sur sa Brioche Perdue (Supp 5€) ou Noix de Saint Jacques Fraîches en Coquille à la Normande et Fondue de Poireaux ( Supp 5€)

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère (page 3) ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Dos de Capitaine en Croûte de Thym Citronné et Risotto Crémeux aux Champignons ou Bavette de Blonde d’Aquitaine, Frites Maison ou Ecrasé de pommes de terre bio locales Sauce : Poivre de Madagascar ou Moutarde d’Orléans ou Béarnaise ou Bordelaise

Dessert au Choix

Les desserts de la carte éphémère (page 3) ou Ardoise de fromages ou Nougat glacé aux Praslines Mazet et au miel du Gâtinais ou Coulant au chocolat Bio de Bolivie et sorbet/glace du moment maison

Formule Bistro Midi

Entrée et Plat ou Plat et Dessert. Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

19,90€

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Bavette Blonde d'Aquitaine et Frites Maison ou écrasé de pommes de terre Bio locales Sauce : Bleu d'Auvergne AOP ou Poivre de Sichuan ou Béarnaise

Formule Terroir Midi

Pizza et Café Gourmand (ou thé). Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

15,90€

Bière "Lubie" Pression Artisanale Bio

3,90€ 25cl

6,90€ 50cl

Bière Bio de Dégustation "Burdigala"

7,50€ 33cl

Eau plate affinée offerte

Eau pétillante affinée

3,90€ 75cl

Digestifs (4cl)

Cognac, Armagnac, Calvados et eau de vie de framboise ou de mirabelle

5,90€

Roméo & Juliette (10cl)

6,90€

Kir Sauvignon (10cl)

5,90€

Le Cocktail du Barman

Mojito (40cl)

7,90€

Pina Colada (48cl)

7,90€

Americano Maison (12cl)

8,90€

Coupe de Champagne Extra Brut H. Blin (9cl)

9,90€

Whisky Jack Daniel's ou J&B (4cl)

6,90€

Cœur d'Arlicot d'Olivet (6cl)

5,90€

Whisky Eddu Breton Silver (4cl)

8,90€

Coupe de Poiré de Normandie 2° (10cl)

4,90€

Pastis de Campagne (2cl)

4,90€

Martini Rouge ou Blanc (4cl)

4,90€

Limonade Bio Artisanale (50cl)

4,90€

Cola Artisanal à la Vanille de Tahiti (50cl)

4,90€

Jus de Fruit ou Nectar du Moment - Alain Milliat 33cl

4,90€

Virgin Mojito (40cl)

5,90€

Virgin Piña Colada (48cl)

5,90€

Irish Coffee Arabica Bio du Mexique,

Arabica Bio du Mexique, Chantilly Maison, Whisky JB et Sirop de Sucre de Canne

7,90€

Thés

Noir (Earl Grey ou Darjeeling ou Pomme Chérie), Vert (Menthe), Blanc (Rose Litchi), Rouge sans théine (Vanille ou Epices)

2,90€

Tisanes

Rêves enfantins Bio ou Verveine ou Verveine Menthe Bio

3,20€

Champagne Extra Brut H. Blin

9,90€ coupe

59,00€ 75cl

Côte Rotie «Les Méandres» AOC

59,00€ 75cl

Crozes Hermitage "Les Galets" AOC Bio

44,00€ 75cl

Irancy tradition Domaine Bienvenu AOC

18,00€ 37,5cl

33,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

3,90€ Verre

Sancerre AOC DURAND

6,00€ Verre

Bergerac Sec AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Provence AOC

5,00€ Verre

Costières de Nîmes AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Castillon AOC Bio

4,90€ Verre

7,50€ 25cl

13,90€ 46cl

IGP Pays d'Oc Bio " Les Terrasses de Perret"

19,00€ 75cl

Côtes de Provence " Mon Plaisir " AOC

27,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

13,00€ 37,5cl

20,00€ 75cl

Touraine AOC Domaine Priou

13,00€ 37,5cl

18,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

19,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC "Les Rivottes" Domaine Poupat

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Sancerre AOC Domaine Durand

29,00€ 75cl

Viognier «Granges de Mirabel» IGP Bio

27,00€ 75cl

Pinot Blanc AOC

19,00€ 75cl

Pinot Gris (Moelleux) AOC

39,00€ 75cl

Riesling Cuvée Louis Or AOC

39,00€ 75cl

Côtes du Roussillon «Bila Haut» AOC

35,00€ 75cl

Saint Nicolas AOC Bio "Les Perruches"

29,00€ 75cl

Saumur Champigny AOC Bio "Terres Rouges"

29,00€ 75cl

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Touraine Pinot Noir AOC Domaine Priou

12,00€ 37,5cl

17,00€ 75cl

Montepulciano "Amaranta" AOC

40,00€ 75cl

Vin Espagnol Ribera Del Duero 2015 Bio

27,00€ 75cl

Montepulciano «Unico» DOC

30,00€ 75cl

St Estephe Château "St Estephe" AOC

49,00€ 75cl

GRAVES Château Duverger AOC

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Lalande de Pomerol Château La Marechaude AOC

36,00€ 75cl

Pinot Noir AOC Domaine Beck

23,00€ 75cl

Carte & Menus

Carte Éphémère du Moment

entrées

9,90€

13,90€

plats

18,90€

15,90€

19,90€

18,90€

14,90€

desserts

7,90€

7,90€

7,90€

7,90€

Nos Entrées

Oeufs Fermiers Locaux en Meurette au Vin Rouge, Cuisson basse température, Petits Lardons et Croutons à l’Ail

8,90€

Aumonière de Boudin Noir aux Pommes Bio Locales, Jus de Viande et Eclats de Noisettes Bio

9,90€

Foie Gras de Canard Fermier Poêlé aux Praslines Mazet Sur sa Brioche Perdue Bio

14,90€

Noix de Saint Jacques Fraîches en Coquille à la Normande et sur sa Fondue de Poireaux Bio

14,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

14,90€

Nos Plats

Magret de Canard au Piment d’Espelette, Sauce au Miel du Gâtinais, Déclinaison de Potimarron Bio

18,90€

Pavé de Faux Filet de Boeuf 250g , Frites Maison ou Ecrasé de pommes de terre locales Sauce : Moutarde d’Orléans ou Bordelaise ou Béarnaise ou Poivre Sauvage de Madagascar

19,90€

Bavette de Blonde d’Aquitaine 180g - Frites Maison ou Ecrasé de pommes de terre locales Sauce : Moutarde d’Orléans ou Bordelaise ou Béarnaise ou Poivre Sauvage de Madagascar

18,90€

Dos de Capitaine en Croûte de Thym Citronné, Risotto Crémeux aux Champignons

18,90€

Noix de Saint Jacques Fraîches en Coquille à la Normande et sur sa Fondue de Poireaux

24,90€

Nos Fondues

Fondue Nature

20,90€

Fondue au Vin Jaune et Morilles

24,90€

Nos Salades

Salade Périgourdine

16,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

24,90€

Nos Burgers Gourmets

Le Madagascar

Le Chaource

Le Montagnard

Le Barbecue

Le Béarnais

Nos Pizzas

Sauce Tomate

Ibiza

13,90€

Calzone Soufflée

14,90€

Fromagère (Végétarienne)

15,90€

Crème Fraîche

Petite Brosse

14,90€

Savoyarde

15,90€

Nordique

16,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

17,90€

Nos Desserts et Fromages

Ardoise de Fromages

6,90€

Nos Gourmands

Café - Deca - Thé - Infusion - Gourmand

9,90€

Cappuccino Gourmand

10,90€

Champagne Gourmand