Du 30 octobre au 10 novembre 2018

Cocktail du Barman

Vodka, Grand Marnier, Jus d'Ananas et Sirop de Cannelle

7,90€

entrée de saison

Chèvre Chaud Bio Local Gratiné et Endives Assaisonnées et Ventrèche Artisanale Basque Grillée

8,90€

Entrée du Chef

Cocotte de Volaille de Luteau au Vin Jaune et Girolles Persillées

9,90€

Plat du Moment

Blanquette de Poulet de Cortrat, Riz Créole, Oignons Grelots

17,90€

Plat Végétarien

Poêlée de Spätzle Bio au Brie et Noix Bio, Sauce Champignons

14,90€

Plat du Chef

Tête de Veau Label Rouge, Sauce Gribiche, Pommes Vapeurs Bio Locales Tournées

18,90€

Trio Végétarien

Velouté Dubarry Choux Fleur Bio et Estragon, Cassolette de Lentilles Bio et Crème de Roquefort, Tarte à l'Oignon

14,90€

Poisson du Marché

Choucroute de la Mer, Beurre Fondu aux Herbes (Cabillaud, Saumon Label Rouge, Haddock Fumé, Moules de Bouchot)

19,90€

Dessert du Chef

Tarte Tatin Bio Locale, Glace Maison Cannelle au Lait Bio et Crispies de Pomme Bio Locale

7,90€

dessert du Pâtissier

Bavarois Rubanné aux Amandes Bio Caramélisées, Copeaux de Chocolat Bio de Bolivie

7,90€

dessert du moment

Poires Bio Locales Pochées au Vin Rouge, Mélange d’Épices, Glace Maison au Chocolat Bio de Bolivie, Tuile Croustillante à la Pistache

7,90€

Velouté de Butternut Bio Local à la Noisette Bio

Ventrèche Artisanale du Pays Basque Grillée

7,90€

Oeufs Fermiers Locaux en Meurette

Cuisson Basse Température, Sauce au Vin Rouge, Petits Lardons

8,90€

Mystère de Saumon Label Rouge Mariné

Mousse de Betterave, Huile de Noisette et Sésame Grillé

10,90€

Foie Gras de Canard Fermier «Mi-Cuit» du Chef

Au Fruit de Saison et Toasts Briochés

14,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef !

14,90€

Entrecôte de Boeuf Label Rouge d’Auvergne 250g

Frites Maison (Pommes de Terre Bio locales) Sauce : Chaource AOP, Cèpes, Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

23,90€

Émincé de Charolais Façon Tournedos

200grs, Charolais finement tranché au couteau Ecrasé de pommes de terre locales Sauce : Chaource AOP, Cèpes, Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

17,90€

Andouillette de Jargeau et Tagliatelles Bio

Sauce : Chaource AOP, Cèpes ou Moutarde d’Orléans

18,90€

Noix de Saint Jacques en Coquille

Gratinée et sur Lit de Risotto, Sirop d’Erable et Vanille Bourbon

24,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

Jus de viande aux échalotes confites, salade et avocat. Un mariage exceptionnel pour la spécialité du Chef !

24,90€

AU CHOIX : Steak Angus* Local 16€90 ou Pavé de Saumon Label Rouge 17€90 ou Steak Végétarien Quinoa et Tomate 15€90 (Excepté Le Thaï uniquement au poulet Mariné - 16€90)

Nos pizzas sont servies avec une salade maraichère Bio locale

Ibiza

Rouelles d’oignons rouges, Chorizo Artisanal de la Vallée des Aldudes, Poivrons Confits de Piquillos, Poulet Local de la Ferme

13,90€

Calzone Soufflée

Petits Lardons de Franche Comté, Champignons Frais, Oeuf Fermier Local

14,90€

Bergère (Végétarienne)

Cantal AOP, Chaource AOP, Crottin de Chèvre, Reblochon AOP

15,90€

Nouvelle Orléans

Egréné de Charolais Hachée Bio d’Auvergne , Rouelles d’Oignons Rouges, Pommes de Terre Bio Locales et Sauce Barbecue Maison

15,90€

Lune de Miel

Crottin de Chèvre, Oignons Confits au Miel Local, Pommes de Terre Bio Locales

14,90€

Chaource

Chaource AOP, Pommes Bio Locales, Poulet Local de la Ferme, Noix

14,90€

Savoie

Pommes de Terre Bio locales ,Reblochon AOP, Rouelles d’Oignons Rouges, Petits Lardons Fumés de Franche Comté, Ventrèche Artisanale du Pays Basque

15,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

4 Mini Pizzas soufflées présentées en Couronne : Ibiza, Bergère, Lune de Miel et Savoie. Servie avec Ventrèche Artisanale du Pays Basque

17,90€

Ile de Praslin

Crème anglaise maison à l’infusion de vanille Bourbon, Blancs en neige, Eclats de Praslines Mazet locales

7,90€

Châlette Beach

Trois choux pâtissier, glace Maison à la Vanille Bourbon, Pot de chocolat chaud Bio de Bolivie

8,90€

Canal de Briare

Véritable Coulant au Chocolat Bio de Bolivie, Sorbet ou Glace Maison du Moment

8,90€

Ici, la Vraie recette de la Crème Glacée : Lait Bio, Oeufs Fermiers Locaux et Sucre Bio. Nos sorbets maison : des fruits frais, du Sucre Bio, un peu d’eau et c’est tout !

Grand Frisson

Deux Parfums à choisir parmi les créations du moment. Servi avec Chantilly Maison et Tuile Maison aux Praslines Mazet de Montargis

6,50€

Choco de Liège

Glace Maison au Chocolat Bio de Bolivie, Sauce Chocolat Bio Chaud Maison, Chantilly Maison et Amandes Bio Effilées

8,50€

Tulipe de Saison

3 Sorbets du Moment Maison, Chantilly Maison, Amandes Bio Effilées et coulis de fruits Maison

8,50€

Le Menu 1989

Entrée, plat et dessert. (1989 date d'ouverture du restaurant)

32,90€

Entrée au choix

Les entrées de la carte éphémère ou Oeufs Fermiers Locaux en Meurette, Sauce au Vin Rouge, Petits Lardons ou Mystère de Saumon Label Rouge Mariné, Mousse de Betterave, Huile de Noisette et Sésame Grillé ou Noix de Saint Jacques Gratinée et sur Lit de Risotto, Sirop d’Erable et Vanille Bourbon (+5€) ou Foie Gras de Canard Fermier «Mi-Cuit» du Chef au Fruit e Saison et Toasts Briochés (+5€)

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Emincé de Charolais Façon Tournedos, Ecrasé de pommes de terre Bio locales Sauce : Chaource AOP, Cèpes, Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

Dessert au Choix

Les desserts de la carte éphémère (page 3) ou Ardoise de fromages ou Nougat glacé aux Praslines Mazet et au miel du Gâtinais ou Coulant au chocolat Bio de Bolivie et sorbet/glace du moment maison

Formule Bistro Midi

Entrée et Plat ou Plat et Dessert. Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

19,90€

Plat au Choix

Les plats de la carte éphémère ou Burger au choix (Voir Page Burgers) ou Émincé de Charolais et son écrasé de pommes de terre Bio locales Sauce : Chaource AOP, Cèpes, Vigneronne ou Moutarde d’Orléans

Formule Terroir Midi

Plat ou Pizza et Café Gourmand (ou thé). Servi uniquement le midi du mardi au vendredi hors jours fériés.

15,90€

Plat au Choix

Trio Végétarien (Carte Ephémère) ou Salade Paysanne : œufs fermiers locaux mollets, petits lardons de franche Comté, croûtons ou Pizza Ibiza ou Pizza Calzone ou Pizza Lune de Miel ou Pizza Chaource

Eau plate affinée offerte

Eau pétillante affinée

3,90€ 75cl

Le Cocktail du Barman

Mojito (40cl)

7,90€

Cuba Libre (40cl)

7,90€

Pina Colada (48cl)

7,90€

Roméo & Julien (10cl)

6,90€

Americano Maison (12cl)

8,90€

Kir Sauvignon (10cl)

5,90€

Bière Pression Locale Bell' de Loing (33cl)

3,90€

Lambrusco Rosé "Sorbara"

5,90€ 10cl

16,90€ 75cl

Coupe de Champagne Extra Brut H. Blin (9cl)

9,90€

Cœur d'Arlicot d'Olivet (6cl)

5,90€

Whisky Eddu Breton Silver (4cl)

8,90€

Whisky J&B (4cl)

6,90€

Coupe de Poiré de Normandie 2° (10cl)

4,90€

Pastis de Campagne (2cl)

4,90€

Martini Rouge ou Blanc (4cl)

4,90€

Virgin Mojito (40cl)

5,90€

Virgin Piña Colada (48cl)

5,90€

Limonade Auvergnate (50cl)

3,90€

Cola Auvergnat (50cl)

3,90€

Jus de Fruit

3,60€

Digestifs (4cl)

Eau de Vie de Poire d’Olivet locale, Get 27, Get 31, Baileys, Limoncello, Cognac, Armagnac ou Calvados

4,90€

Irish Coffee Arabica Bio du Mexique,

Arabica Bio du Mexique, Chantilly Maison, Whisky JB et Sirop de Sucre de Canne

7,90€

Thés

Noir (Earl Grey ou Darjeeling ou Pomme Chérie), Vert (Menthe), Blanc (Rose Litchi), Rouge sans théine (Vanille ou Epices)

2,90€

Tisanes

Rêves enfantins Bio ou Verveine ou Verveine Menthe Bio

3,20€

Champagne Extra Brut H. Blin

9,90€ coupe

59,00€ 75cl

Côte Rotie «Les Méandres» AOC

Irancy tradition Domaine Bienvenu AOC

18,00€ 37,5cl

33,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

3,90€ Verre

Sancerre AOC DURAND

6,00€ Verre

Bergerac Sec AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Provence AOC

5,00€ Verre

Costières de Nîmes AOC Bio

3,90€ Verre

6,50€ 25cl

12,90€ 46cl

Cotes de Castillon AOC Bio

4,90€ Verre

7,50€ 25cl

13,90€ 46cl

IGP Pays d'Oc Bio " Les Terrasses de Perret"

Côtes de Provence " Mon Plaisir " AOC

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

13,00€ 37,5cl

20,00€ 75cl

Touraine AOC Domaine Priou

13,00€ 37,5cl

18,00€ 75cl

Bergerac Moelleux AOC

Côteaux du Giennois AOC "Les Rivottes" Domaine Poupat

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Sancerre AOC Domaine Durand

Viognier «Granges de Mirabel» IGP Bio

27,00€ 75cl

Pinot Blanc AOC

Pinot Gris (Moelleux) AOC

Riesling Cuvée Louis Or AOC

Côtes du Roussillon «Bila Haut» AOC

Saumur Champigny AOC Bio "Terres Rouges"

Côteaux du Giennois AOC Domaine Poupat

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Touraine Pinot Noir AOC Domaine Priou

12,00€ 37,5cl

17,00€ 75cl

Saint Nicolas AOC Bio "Les Perruches"

Vin Espagnol Ribera Del Duero 2015 Bio

27,00€ 75cl

Montepulciano «Unico» DOC

30,00€ 75cl

Montepulciano "Amaranta" AOC

St Estephe Château "St Estephe" AOC

49,00€ 75cl

GRAVES Château Duverger AOC

12,00€ 37,5cl

19,00€ 75cl

Lalande de Pomerol Château La Marechaude AOC

36,00€ 75cl

Pinot Noir AOC Domaine Beck

23,00€ 75cl

Menus disponibles pour 10 personnes minimum et sur réservation par mail à l'adresse suivante : mickael@ohterroir.com Délai minimum de réservation : une semaine avant le repas.

Меню

Carte Éphémère du Moment

Cocktail du Barman

7,90€

entrées

entrée de saison

8,90€

Entrée du Chef

9,90€

plats

Plat du Moment

17,90€

Plat Végétarien

14,90€

Plat du Chef

18,90€

Trio Végétarien

14,90€

Poisson du Marché

19,90€

desserts

Dessert du Chef

7,90€

dessert du Pâtissier

7,90€

dessert du moment

7,90€

Nos Entrées

Velouté de Butternut Bio Local à la Noisette Bio

7,90€

Oeufs Fermiers Locaux en Meurette

8,90€

Mystère de Saumon Label Rouge Mariné

10,90€

Noix de Saint Jacques en Coquille

14,90€

Foie Gras de Canard Fermier «Mi-Cuit» du Chef

14,90€

Salade de Ris de veau Poêlés à l’Avocat

14,90€

Nos Plats

Entrecôte de Boeuf Label Rouge d’Auvergne 250g

23,90€

Émincé de Charolais Façon Tournedos

17,90€

Andouillette de Jargeau et Tagliatelles Bio

18,90€

Noix de Saint Jacques en Coquille

24,90€

Salade de Ris de veau* Poêlés à l’Avocat

24,90€

Nos Burgers Gourmets

Le Thaï

Le Chaource

Le Montagnard

Le Béarnais

Le Brasero

Nos Pizzas

Sauce Tomate

Ibiza

13,90€

Calzone Soufflée

14,90€

Bergère (Végétarienne)

15,90€

Nouvelle Orléans

15,90€

Crème Fraîche

Lune de Miel

14,90€

Chaource

14,90€

Savoie

15,90€

La Couronne Royale : La Spécialité du Chef !

17,90€

Nos Desserts et Fromages

Ardoise de Fromages

6,90€

Saint Barth